Flan au crabe
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de chair de crabe (en conserve, miettes et morceaux)
- le zeste d’1 citron vert
- 1/2 botte de ciboulette
- 4 oeufs
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 20 g de beurre pour les moules
- piment de cayenne ou d’Espelette
- sel et poivre du moulin
Temps de préparation : 15 mn
Préchauffez votre four à 180° (th. 6).
Dans une terrine, à l’aide d’un fouet, battez les oeufs avec la crème fraîche.
Incorporez la chair de crabe émiettée et préalablement égouttée entre vos paumes de mains(chair débarrassée de son cartilage).
Parfumez votre préparation avec le zeste de citron vert et la ciboulette ciselée.
Salez, poivrez et ajoutez une bonne pincée de piment de cayenne. Mélangez le tout.
Répartissez maintenant votre crème dans les moules préalablement beurrés.
Faites-les cuire au bain-marie, dans votre four, pendant 20 mn à 1/2 h et attendez qu’ils refroissent avant de les démouler.
Servez ces petits flans accompagnés de mesclun ou de mâche bien assaisonnés.
Voici une entrée festive et très agréable à l’oeil, présage d’un bon repas.
Flan au crabe
Ingrédients pour 4 pots
2 petites boites de crabe
5 œufs
4 cuillères à soupe de crème fraîche
1 petite boite de concentré de tomates
Sel
Poivre
Ciboulette
Persil
Préparation (20 min )
Dans un saladier mélangez le crabe, les œufs, le concentré de tomates.
Ajoutez ensuite le persil, la ciboulette.
Salez et poivrez.
Versez la préparation dans des ramequins ou un moule qui va dans la cuve du cookeo.
Filmez le moule ou les ramequins.
Versez 200 ml d’eau dans la cuve.
Déposez le moule ou les ramequins dans le panier vapeur puis le panier vapeur dans
la cuve.
Cuisson rapide ou sous pression
Programmez 20 mn.
Quand la cuisson est terminée laissez refroidir à l’air libre puis placez au frigo.
Dégustez froid
